Hàm lượng cafein trong từng loại cà phê, mỗi ngày tiêu thụ bao nhiêu cafein là đủ?

Cà phê không chỉ là loại thức uống phổ biến, mà còn là nguồn cung cấp cafein quan trọng nhất cho con người. Tuy nhiên, nhiều người vẫn tự hỏi về lượng cafein mình nên đưa vào cơ thể hàng ngày là bao nhiêu và mức nào là đủ. Hãy cùng Hạt A tìm hiểu chi tiết trong bài viết này.

Hàm lượng cafein trong từng loại cà phê.

Cafein trong các loại đồ uống đã pha chế. 

1. Cà phê phin

Cà phê phin là phong cách pha cà phê truyền thống ở Việt Nam. Hàm lượng cafein trung bình trong một ly cà phê phin dao động từ 60 - 100mg/ly (khoảng 100ml), tùy thuộc vào loại hạt và tỷ lệ pha.

2. Cà phê Espresso

Espresso được pha chế bằng máy và được yêu thích nhất tại châu Âu. Hàm lượng cafein trong một ly Espresso nhỏ (30ml) dao động từ 63 - 75mg

3. Cà phê hoà tan

Cà phê hoà tan thường có hàm lượng cafein thấp hơn do quá trình chế biến. Trung bình, mỗi gói cà phê hoà tan 3 trong 1 cung cấp 30 - 50mg cafein. 

4. Cà phê đen đá

Một ly cà phê đen đá (250ml) có thể chứa từ 80 - 120mg cafein. Hàm lượng này tùy thuộc vào cách pha chế

5. Cà phê Decaf (không cafein)

Cà phê Decaf được xử lý để loại bỏ phần lớn cafein. Tuy nhiên, một lượng rất nhỏ cafein vẫn có trong sản phẩm này (dao động từ 2 - 5mg/ly)

Hàm lượng cafein trong từng loại hạt cà phê

1. Hạt Arabica

Arabica là loại hạt cà phê phổ biến nhất trên thế giới, chiếm khoảng 60% tổng sản lượng cà phê toàn cầu. Hàm lượng cafein trong hạt Arabica dao động từ 1.2 - 1.5% trọng lượng hạt cà phê. Cà phê Arabica thường có vị nhẹ nhàng, ít đắng và hương vị phong phú.

2. Hạt Robusta

Robusta chứa hàm lượng cafein cao hơn đáng kể so với Arabica, thường từ 2.2 - 2.7% trọng lượng. Đây là lý do tại sao Robusta mang vị đắng mạnh hơn và thường được sử dụng trong các loại cà phê hòa tan hoặc pha cà phê espresso.

3. Hạt Culi

Hạt Culi là một dạng hạt cà phê đặc biệt, chủ yếu là từ hạt Robusta, nhưng có hình dạng tròn, ít méo hơn các hạt cà phê thông thường. Hạt Culi có hàm lượng cafein cao, thường tương đương hoặc cao hơn hạt Robusta, khoảng 2.5 - 2.7% trọng lượng

4. Hạt Moka

Moka là loại hạt cà phê nổi tiếng, chủ yếu đến từ Ethiopia và Yemen. Hạt Moka mang lại hương vị trái cây, chua nhẹ và ngọt ngào, với hàm lượng cafein từ 1.3 - 1.7% trọng lượng. Đây là một lựa chọn phổ biến trong cà phê pha chế specialty.

5. Hạt Liberica

Liberica là loại hạt ít phổ biến hơn nhưng có hương vị rất đặc biệt. Hạt này có kích thước lớn và mang lại vị đậm đà, hơi khói, với hàm lượng cafein từ 1.3 - 1.5% trọng lượng, tương đương với Arabica.

6. Hạt Excelsa

Excelsa, một biến thể của Liberica, thường được trồng ở Đông Nam Á. Loại hạt này có hàm lượng cafein dao động từ 0.8 - 1.4% trọng lượng, thấp hơn so với các loại hạt khác nhưng lại mang đến hương vị phong phú và độc đáo.

7. Hạt Bourbon

Bourbon là một giống cà phê Arabica, được đánh giá cao bởi chất lượng vượt trội. Hàm lượng cafein trong hạt Bourbon thường dao động từ 1.2 - 1.5% trọng lượng, tương đương với Arabica, với hương vị ngọt ngào, mịn màng.

8. Hạt Catimor

Catimor là giống cà phê lai giữa Arabica và Robusta, được phát triển để tăng khả năng chống bệnh tật và có thể chịu được môi trường khắc nghiệt. Hàm lượng cafein trong hạt Catimor dao động từ 1.2 - 1.6% trọng lượng.

9. Hạt Caturra

Caturra là một giống của Arabica, được phát hiện ở Brazil. Hạt Caturra có hàm lượng cafein khoảng 1.2 - 1.5%, tương tự như Arabica. Caturra có vị nhẹ nhàng và thường được trồng ở vùng đất cao.

Mỗi ngày nên tiêu thụ bao nhiêu cafein là đủ?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng cafein an toàn cho mỗi người là tối đa 400mg/ngày đối với người trưởng thành. Các con số được gợi ý như sau:

• 2 - 3 ly cà phê phin
• 4 ly Espresso nhỏ
• 8 - 10 gói cà phê hoà tan

Tuy nhiên, nhu cầu của mỗi người có thể khác nhau do độ nhạy cảm với cafein.

Cafein tác động đến cơ thể như thế nào?

Tác động tích cực của cafein

• Tăng tính tập trung: Cafein giúp kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp người dùng tỉnh táo.
• Hỗ trợ đốt cháy calo: Cafein giúp tăng cường trao đổi chất, làm tăng quá trình đốt mỡ.​

Tác động tiêu cực của cafein 

• Mất ngủ: Tiêu thụ cafein gần giờ ngủ có thể gây rối loạn giấc ngủ.
• Lo âu: Quá nhiều cafein có thể gây rối loạn lo âu, đặc biệt ở những người nhạy cảm.
• Tăng huyết áp: Tiêu thụ cafein liên tục đôi khi ảnh hưởng đến huyết áp.​

Những câu hỏi thường gặp về cafein

1. Có nên uống cà phê khi đói bụng?

Không nên uống cà phê khi đói bụng vì cafein có thể kích thích axit dạ dày, gây cảm giác khó chịu. Việc tiêu thụ cà phê khi đói cũng làm tăng nguy cơ viêm loét dạ dày ở những người có tiền sử bệnh lý tiêu hóa

2. Cafein có tốt cho sức khỏe không?

Cafein mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được tiêu thụ hợp lý, giúp cải thiện khả năng tập trung, giảm nguy cơ mắc một số bệnh thần kinh như Parkinson và Alzheimer. Tuy nhiên, nếu lạm dụng hoặc vượt ngưỡng an toàn, cafein có thể gây hại như làm tăng nguy cơ lo âu hoặc rối loạn giấc ngủ

3. Cafein trong cà phê có khác gì so với trà?

Cafein trong cà phê được hấp thụ nhanh và có hiệu ứng mạnh hơn do hàm lượng cao hơn. Ngược lại, trà chứa thêm L-theanine, một hợp chất giúp giảm căng thẳng, làm cho hiệu quả của cafein trong trà kéo dài hơn và nhẹ nhàng hơn.

4. Phụ nữ mang thai có nên tiêu thụ cafein không?

Phụ nữ mang thai nên giới hạn lượng cafein tiêu thụ ở mức dưới 200mg/ngày, tương đương với một ly cà phê phin nhỏ hoặc một ly trà xanh. Việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến nguy cơ sảy thai, sinh non hoặc trọng lượng thai nhi thấp

Kết luận

Hiểu rõ hàm lượng cafein trong cà phê và nhu cầu của cơ thể sẽ giúp bạn tiêu thụ một cách hợp lý. Hãy thưởng thức cà phê một cách khoa học và tận hưởng hương vị đặc biệt từ những sản phẩm của Hạt A.